Aups

À découvrir

Au pied des premiers contreforts des Alpes de Haute-Provence, Aups occupe une position charnière dans le Var, entre le plateau de Canjuers et les gorges du Verdon toutes proches. Ce bourg provençal, connu pour ses truffes et son marché animé, offre une image différente du département, loin de l’ambiance balnéaire du littoral tropézien.

Un bourg provençal tourné vers l’agriculture et le commerce

Aups s’est développée comme un centre de marché pour les communes agricoles environnantes, une vocation commerciale qui perdure aujourd’hui à travers son marché hebdomadaire réputé dans toute la région. La ville a également bâti sa notoriété autour de la trufficulture, la truffe noire du Var trouvant dans les sols calcaires environnants des conditions favorables à sa croissance sous les chênes truffiers qui parsèment la campagne aupsoise.

Le centre historique conserve les traces de son passé médiéval, avec des vestiges de remparts, des portes fortifiées et un lacis de ruelles qui témoignent de l’organisation défensive typique des bourgs provençaux de cette époque. Cette architecture ancienne, bien préservée, donne à Aups un caractère authentique qui contraste avec certaines stations plus transformées par le développement touristique.

Que voir à Aups ?

Le centre historique et ses vestiges médiévaux

Les ruelles du vieux Aups conservent plusieurs éléments de son passé fortifié, notamment des portes anciennes et des pans de remparts qui rappellent l’importance stratégique du bourg au Moyen Âge. La collégiale, avec son clocher caractéristique, domine l’ensemble du centre historique et structure la silhouette du village vue depuis la campagne environnante.

Le marché provençal

Le marché hebdomadaire d’Aups, qui se tient depuis des générations sur la place principale et les rues adjacentes, reste un moment fort de la vie locale. Producteurs de la région y proposent fruits, légumes, fromages et, selon la saison, les fameuses truffes noires qui ont fait la réputation gastronomique du secteur.

La fontaine et les platanes de la place

Comme de nombreux villages provençaux, Aups organise sa vie sociale autour d’une place ombragée de platanes centenaires, animée par une fontaine et bordée de cafés. Cet espace convivial, particulièrement agréable en fin de journée durant l’été, illustre l’art de vivre provençal auquel le village reste profondément attaché.

Aups, porte d’entrée vers le Verdon et le haut Var

La position géographique d’Aups, à la frontière entre le Var et les Alpes de Haute-Provence, en fait un point de départ intéressant pour explorer les gorges du Verdon, à une trentaine de minutes de route. Cette proximité avec l’un des sites naturels les plus spectaculaires de la région confère à Aups un rôle de porte d’entrée pour de nombreux visiteurs qui rayonnent ensuite vers le canyon et le lac de Sainte-Croix.

Le haut Var, secteur dans lequel s’inscrit Aups, se distingue par un paysage de collines calcaires, de plateaux et de forêts qui contraste avec le massif des Maures plus au sud, aux roches cristallines et à la végétation méditerranéenne dense. Cette diversité géologique et paysagère à l’intérieur d’un même département illustre la richesse naturelle du Var, souvent réduit dans l’imaginaire collectif à ses seules plages.

Les environs d’Aups conservent une vocation agricole affirmée, avec des oliveraies, des vignobles et de vastes étendues de chênes truffiers qui occupent les terrains calcaires typiques de ce secteur du haut Var. Cette économie rurale, restée vivante malgré la proximité croissante du tourisme lié au Verdon, donne au village un ancrage local que l’on retrouve moins dans certaines communes plus dépendantes des visiteurs de passage.

Informations pratiques

Aups se rejoint depuis Draguignan par une route qui traverse le plateau de Canjuers, ou depuis Salernes et le pays de la faïence en venant du sud-ouest du département. Le village dispose de plusieurs parkings, la fréquentation restant modérée en dehors des jours de marché et de la période estivale.

Le jour du marché hebdomadaire constitue le moment idéal pour découvrir l’animation du village et profiter des produits locaux, notamment durant la saison de la truffe qui s’étend de l’automne à l’hiver. Le printemps et l’automne offrent des conditions climatiques agréables pour combiner la visite d’Aups avec une excursion vers les gorges du Verdon. La visite du centre historique demande généralement une à deux heures, tandis qu’une découverte plus large du secteur, incluant les gorges du Verdon, nécessite une journée complète. Plusieurs gîtes ruraux et chambres d’hôtes dans les environs permettent de séjourner sur place pour explorer ce coin méconnu du Var à un rythme plus tranquille. La voiture reste indispensable pour profiter pleinement du secteur, les liaisons en transport en commun restant limitées entre Aups et les villages voisins du haut Var.

Pourquoi Aups est-elle connue comme capitale de la truffe ?

Aups a développé au fil des générations une solide réputation dans la production de truffe noire, favorisée par des sols calcaires propices à la croissance de ce champignon sous les chênes truffiers de la région. Cette spécialité gastronomique, valorisée notamment lors du marché hebdomadaire en saison, contribue largement à l’identité et à l’attractivité touristique du village.

Questions fréquentes

Quand se tient le marché d’Aups ?

Le marché hebdomadaire d’Aups anime la place principale et les rues adjacentes chaque semaine, avec une affluence particulièrement forte durant la saison de la truffe, en automne et en hiver, lorsque les producteurs locaux proposent leur récolte fraîche.

Aups est-elle proche des gorges du Verdon ?

Oui, une trentaine de minutes de route suffisent pour rejoindre les gorges du Verdon depuis Aups, ce qui en fait une base pratique pour découvrir ce site naturel exceptionnel sans devoir séjourner directement sur ses rives, ni subir la forte affluence estivale qui touche parfois les abords immédiats du canyon.

Quelle est la meilleure période pour visiter Aups ?

Le printemps et l’automne offrent des conditions climatiques agréables pour explorer le village et ses environs. L’automne et l’hiver conviennent particulièrement aux amateurs de gastronomie en raison de la saison de la truffe.

Que peut-on rapporter d’Aups comme spécialité locale ?

La truffe noire reste le produit le plus emblématique de la région, mais le marché propose également huile d’olive, miel et fromages de producteurs locaux, autant de spécialités qui reflètent le terroir agricole du haut Var et méritent une halte sur les étals du marché hebdomadaire.